Очищайте тільки лушпиння, зберігаючи зовнішній шар цибулини. Так як в ньому міститься найбільша кількість флавоноїдів – ефективний засіб проти серцево-судинних захворювань.
Дрібно нарізана цибуля стає більш корисною через десять хвилин, в цей час в ній синтезуються найактивніші компоненти. Але якщо ви залишите розрізану цибулю на день, то вона втратить всі свої властивості.
Якщо варити цибулю на повільному вогні, то кверцетин (антиоксидант) не зруйнується, а тільки перейде в розчин. Тому цибуля в супі вважається корисною.
Тушкована або підсмажена цибуля тільки протягом семи хвилин зберігає важливі вітаміни. Якщо ви протримаєте її на сковороді більше десяти хвилин, то ви отримаєте звичайну приправу, яка лише додасть особливого запаху і смаку страві.
Вважається нормою, якщо ви з’їдаєте в день не менше однієї цибулини середнього розміру. Це приблизно 150 грамів. Для цього варто додавати цибулю не тільки в салати, але і в перші страви, гарніри і страви з м’яса, риби.